«Le cassoulet est-il métissable?». Entre pari culinaire et performance artistique 15 chefs répondent à cette question en cuisine. Et le public découvre leurs recettes, au Théâtre Garonne.
À la marocaine, à la vietnamienne, à la hollandaise… Ce week-end au Théâtre Garonne c’est un festival de couenne qui attend le public, avec le haricot tarbais et la saucisse de Toulouse en tête d’affiche. Jacky Ohayon, directeur du théâtre et fin gourmet, a eu l’idée de lancer un défi à 15 cuisiniers sur le thème « Le cassoulet est-il métissable ? ». « La réponse est oui. «La preuve, ce sont les Arabes qui ont importé la cassole, le récipient qui a donné son nom au plat. Le cassoulet a beaucoup de cousins, comme la feijoada brésilienne »», dit Jean-Claude Piazzotta du Pois Gourmand, qui va le mitonner à l’ancienne, avec des fèves fraîches.
Intrigués, les chefs se sont piqué au jeu. Le cassoulet voyage, des cimes de l’Atlas aux rives du Mékong. […]
(merci à Guy)
