Selon le dernier recensement agricole, en dix ans, une exploitation sur quatre a disparu.
Le nombre d’exploitations agricoles a diminué de 26 % en dix ans, et l’emploi agricole a chuté de presque autant, tombant à 750.000 équivalents temps-plein, selon le recensement décennal du ministère de l’Agriculture. La France comptait en 2010 un peu moins de 500.000 exploitations (490.000) contre 663.000 en 2000, indique le ministère, qui relève cependant que le rythme de cette diminution s’est ralenti par rapport à la décennie précédente (– 3 % par an contre – 3,5 %). Sur la même période, le nombre d’exploitations a diminué de 24 % en Italie, 29 % aux Pays-Bas et 36 % en Allemagne. En 2010, 27 % des chefs d’exploitation et co-exploitants en France étaient des femmes, 24 % dans les grandes et moyennes exploitations. Le ministère met en évidence un recul des fermes classiques bâties sur le modèle « polyculture-élevage », et une concentration au profit des très grandes exploitations. Le nombre de petites et de moyennes exploitations « diminue fortement, celui des grandes exploitations se maintient. Il progresse même pour les très grandes exploitations », relève-t-il.
