Les premières barquettes de viande étiquetées “abattage conventionnel garanti” sont parties hier des abattoirs Alazard et Roux, à Tarascon (Bouches-du-Rhône). “Une première en France” selon Olivier Roux, directeur de cette entreprise provençale née en 1934 et qui a toujours voulu être en pointe en terme de traçabilité.
En 2011, Alazard et Roux a récupéré un deuxième abattoir, à Carpentras (Vaucluse). “Nous en avons fait un outil spécifique pour le halal, alors qu’à Tarascon nous ne faisons que du conventionnel. On s’est dit que pour le consommateur, c’était bien de préciser comment avait été abattue la viande.”
La polémique engagée par Marine Le Pen, cet hiver, a accéléré le mouvement. “On a été très vite assailli de demandes de nos clients. J’ai commencé à leur répondre au cas par cas, puis je me suis dit c’est bon, on étiquette.”
Très honnêtement, la viande halal est meilleure
Il contredit par ailleurs catégoriquement la théorie selon laquelle la viande halal serait moins bonne pour le consommateur. (…)
