En dépit des polémiques, dont la dernière en date a enflammé la campagne présidentielle, lemarché des produits halal poursuit son développement en France.
[…] Dans ce contexte, la perception de l’alimentation halal par les populations musulmanes de France a changé.Vers un diktat culturel ?
«Aujourd’hui le halal est désormais accessible à tous. Les conduites de refus et d’évitement sont sanctionnées dans la communauté, car selon une vision moralisante du halal, les musulmans n’auraient plus aucune excuse pour ne pas en manger»
constate Florence Bergeaud-Blackler, sociologue à l’Ireham (Institut de recherches et d’études sur le monde arabe et musulman) d’Aix-en-Provence.
Cette évolution s’est faite en seulement quelques années, selon cette chercheuse.
«Dans les années 90 et même au début des années 2000, les musulmans interrogés sur leur consommation estimait que cela ne correspondait pas à un impératif religieux. Aujourd’hui, ils sont beaucoup plus nombreux à en consommer et tous mettent en avant une conformité aux règles de l’islam».
