Un bar qui propose des bouchées de petits scarabées ou des punaises d’eau géantes. Un industriel qui élève des grillons et des vers de farine pour en faire des biscuits. Un chef étoilé qui propose un menu à base d’insectes.
Cela ne se passe pas dans un lointain pays d’Asie exotique, mais bien chez nous, en France! Ces précurseurs sont convaincus que, par choix ou par nécessité, nous mangerons tous, très bientôt, ces petites créatures rampantes et croustillantes, riches en protéines…
