A Paris il y a un demi-millier de bars à chicha ouverts dans la capitale. Leurs clients : du «beurgeois» aux jeunes de banlieue, amateurs de pipe à eau.
Les bars à chicha ont débarqué en France à l’aube des années 2000. On les pensait éphémères mais ils sont désormais ancrés dans le paysage. Il en pousse un peu partout et ils ne désemplissent pas.
Paris, un vendredi pluvieux d’automne, rue Bobillot (13e arrondissement), une vieille dame s’arrête, capuche sur la tête, devant le numéro 87: un ancien restaurant italien en travaux. Elle interroge un jeune homme posté à l’entrée: «Vous allez ouvrir un nouveau restaurant ?» Il répond poliment: «Non Madame, on va ouvrir un bar à chicha.» Elle marque une pause : «Un bar à chicha ? C’est quoi ? Ça veut dire qu’on ne pourra plus manger ?» Il sourit, charmeur: «On fera des Paninis tous les soirs.» L’héritage de l’ancien restaurant italien, sans doute. […]
Au Temple, un petit rade discret, boulevard du Temple (Paris 3e), une foule bigarrée se presse dès la nuit tombée. Toujours le même rituel : les clients franchissent la porte, serrent la main à tous les clients comme au quartier et s’installent sur un des petits canapés, au rez-de-chaussée ou à l’étage. La moyenne d’âge approche la trentaine, les filles sont en minorité. […] On y croise des visages connus : des joueurs de l’équipe de France de foot ou des stars du bitume. […]
Printemps 2014, les destins se croisent: un magasin de chaussures baisse le rideau rue de Charonne (Paris 11e). Une paire de jours plus tard, deux frangins investissent les lieux, les retapent, et ouvrent Le Chester. Depuis, la chicha embaume discrètement le quartier. Les riverains passent sans savoir ce qui se cache derrière les vitres teintées. […]
Près de lui, Sabrina en talons hauts, ne fume pas. L’assistante de direction tise son thé et boude : «J’ai envie de boire un bon Mojito mais ici il n’y a pas d’alcool.» Fathi le serveur s’arrête, sourire en coin: «Si tu veux te péter la tête, il y a un bar en face. Ici, tout est halal comme la plupart des chichas.» Prochain objectif du Chester: attirer les bobos du quartier. […]
