Les domaines Pierre Chavin, installés au Capiscol à Béziers, produisent et vendent des vins désalcoolisés.
S’adapter une demande des consommateurs
Pour obtenir ses rouges, blancs, rosés et mousseux, l’œnologue Fabien Gross a d’abord travaillé ses raisins, cultivés en grande partie dans le Piscénois, de façon traditionnelle en les transformant, dans une première étape, en vin. La suppression de l’alcool ne vient qu’après, “selon un protocole précis nommé Spinning Cone Column, né en Californie”. […]
Bacchus, sache enfin que la gamme Pierre 0 %, certifiée halal, permet donc à tes enfants musulmans de festoyer autour de ces nectars.
