Le critique gastronomique avait fondé en 1969 le célèbre guide avec son confrère Henri Gault.
Le journaliste et critique gastronomique Christian Millau est mort le 5 août à l’âge de 88 ans, a annoncé, lundi 7 août, le directeur général du célèbre guide Gault&Millau. Révolutionnaire de l’art de la critique culinaire, il contribua également à réinventer la gastronomie française à travers la nouvelle cuisine, manifeste d’une cuisine allégée et inventive.
Né le 30 décembre 1928, à Paris, Christian Millau — de son vrai nom Christian Dubois-Millot — commença sa carrière en 1947 comme journaliste et grand reporter, travaillant durant plusieurs décennies dans divers quotidiens et magazines, notamment Le Monde, L’Express et Le Point. Il rejoignit, en outre, en 1951 la revue littéraire Opéra, dirigée par l’écrivain Roger Nimier. Il y fréquenta toute une génération de romanciers qui marquèrent les années 1950, opposés à l’existentialisme de Sartre, qui les avait surnommés « les Hussards ».
(…) Le Monde
