Il est un peu plus de 13 heures et 600 gosses sont en train de bouffer bruyamment dans l’une des cinq cantines municipales de Beaucaire. On leur a servi du porc, comme tous les lundis, cette fois sous forme de rôti, mais aucun n’a eu droit à un menu de substitution. Pas plus que les lundis précédents, depuis janvier que Julien Sanchez, maire FN de la commune du Gard, s’est dit qu’il fallait les supprimer. Sa décision, prise tout seul, a bien été annulée par le tribunal administratif de Nîmes la semaine dernière (9 octobre), au motif qu’elle n’avait pas été au préalable votée en conseil municipal, ce qui la rendait illégale. Du coup, on aurait pu croire que l’édile allait devoir ravaler sa mesure, laquelle avait été prise pour lutter contre ce qu’il appelle «le grand remplacement du porc à la cantine». Et d’ailleurs, les associations qui avaient porté plainte à l’époque de sa mise en place se sont félicité (un peu vite) après le jugement du tribunal administratif que «la Mairie [devait] rétablir les menus de substitution à compter de lundi 15 octobre», c’est-à-dire aujourd’hui.
Sauf que Sanchez n’a rien changé du tout, sortant de son chapeau deux arguments : d’abord le retrait des menus de substitution (ils avaient été mis en place en 2009 par le maire d’avant) a été voté après en conseil municipal (en juin), et aussi que la municipalité aurait commandé une étude qui aurait conclu qu’installer des selfs dans les cantines en question coûterait bonbon (1,5 million d’euros). Alors, bien sûr, il n’a jamais été question que toutes les cantines de Beaucaire soient dotées d’un self (pas plus en 2018 qu’en 2009), mais aussi, les menus de substitution créeraient du «stress chez le personnel», et puis finalement, encore, ne pas manger de porc, c’est «un interdit religieux qui n’a pas sa place dans les cantines françaises». 150 enfants, au départ, bénéficiaient du menu de substitution à Beaucaire. Ils pourraient être pour la plupart musulmans : «même si ça n’est pas la question, ni la raison de ma décision, personne n’a demandé de repas kasher».
