A 19 ans, le jeune boucher Lyonnais débute ce mercredi un périple de trois semaines à travers la France. Six étapes pour démontrer toutes les facettes de sa profession.
À l’initiative de ce projet, un jeune boucher des monts du Lyonnais qui exerce son apprentissage sur le plateau de la Croix-Rousse. Victor Dumas a constaté, lors du championnat du monde de boucherie qui s’est déroulé à Belfast en 2018, que le savoir-faire à la française était vraiment particulier. Il explique son idée à la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-charcuterie et Traiteurs qui décide de l’accompagner dans sa démarche.
[…]Source : Le Progrès
Merci à : Malalou
