Cinquième céréale mondiale derrière le maïs, le riz, le blé et l’orge, la plante originaire du Sahel prend racine du sud de la Hongrie à l’Occitanie française.[…]
Domestiqué il y a plusieurs millénaires dans le Sahel, de la même famille que le mil ou le millet, il consomme 30 % moins d’eau que le maïs et résiste mieux aux sécheresses. Peu exigeante en engrais grâce à son aptitude à puiser l’azote du sol via un réseau racinaire profond et très développé, la plante remplit ses panicules de grains même sous des températures élevées.
Le sorgho est loin d’être inconnu en Europe où il est cultivé depuis l’après-guerre, mais à 99 % pour l’alimentation animale.[…]
