Sur les 250 abattoirs en France, 150 ont obtenu la dérogation pour un abattage rituel.
Dans la majorité des abattoirs français, des animaux sont soumis à un abattage rituel – casher ou halal – qui s’effectue sans étourdissement. Ce mode d’abattage est autorisé, pour respecter la liberté religieuse. Mais seulement sur dérogation, car il fait davantage souffrir les animaux. Pourtant, une partie des bêtes abattues selon ces prescription rituelles approvisionne les rayons des supermarchés et boutiques conventionnels… sans aucun étiquetage.
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Attention, de la même manière que le règlement européen comprend le respect de la liberté de religion, l’objet de ce reportage n’est absolument pas de convaincre les juifs et les musulmans de changer leurs pratiques. En revanche, les pouvoirs publics sont clairement en mesure d’imposer un étiquetage plus transparent sur la viande, par exemple en affichant sur les steaks « ordinaires » le fameux « R » de l’abattage rituel ou le « T » de l’abattage traditionnel. Ce serait déjà un très grand pas pour la transparence vis-à-vis du consommateur.
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Le Parisien
