Face aux pénuries de main-d’œuvre dans la restauration ou le bâtiment, de plus en plus d’employeurs défendent un meilleur accès aux titres de séjour. Avec bagou et passion, souvent une cigarette roulée entre ses doigts, Etienne Guerraud parle des heures de son affaire, la « dernière grande brasserie indépendante de Paris ». Pour faire tourner Le Café du … Lire la suite de « Je ne les échangerais pas pour un Gaulois, ce sont des gars super » : Face aux pénuries de main-d’œuvre des patrons plaident pour la régularisation des travailleurs sans papiers