Un plat soudanais au menu des écoliers tourangeaux à la cantine ce jeudi 23 mai. C’est une des nouveautés du “Refugee Food Festival” de Tours, deuxième édition du 6 au 14 juin, qui donne l’opportunité à des cuisiniers réfugiés en France de collaborer avec des chefs français le temps d’un service, et de la conception du repas, pour ensuite ouvrir des perspectives professionnelles.
Pour cette année, ils sont neuf à participer au festival pour neuf opérations différentes. Avec notamment une collaboration entre Ilham, venue du Soudan, et la cuisine centrale de Tours pour servir un plat soudanais aux 8500 écoliers de la ville de ce jeudi 23 mai. Un plat proposé par Ilham, réfugiée soudanaise avec les équipes de la cuisine centrale de Tours.
Perspective de formation ou d’emploi
“C’est une façon de raconter l’histoire de ces gens, qui sont en France, qui ont été reconnu “réfugié” au titre de la convention de Genève par l’Etat avec un titre de séjour, qui ont fui leurs pays où ils étaient persécutés” explique Melina Aimé, cheffe de projet solidarité à la ville de Tours. Ce jeudi, le repas seras également accompagné d’une sensibilisation au parcours de ces réfugiés, “pour les maternelles, un texte sera lu pour connaître Ilham, son plat et son histoire et pour les primaires il y aura un jeu pour reconnaître les aliments et retrouver leurs lieux d’origines sur une carte, l’idée c’est de montrer que notre cuisine s’est enrichie de tous ces mélanges et de ces aliments qui ont voyagé”.
