Stéphane Manigold, restaurateur et auteur d’une tribune intitulée « La restauration n’a pas besoin d’immigration », critique vivement le système social français : « Nous avons 45.241 serveurs disponibles, payés par un chômage choisi. » pic.twitter.com/eqJekW269g
— Fdesouche.com est une revue de presse (@F_Desouche) March 25, 2025
La crise du secteur ne découle pas d’une pénurie de main-d’œuvre étrangère, mais d’un chômage volontaire et d’un coût du travail trop élevé, limitant les marges et l’attractivité, estime le fondateur du groupe de restauration Eclore*.
